《 橄欖油的．選購要訣 》 《橄欖油的．選購要訣》 橄欖油～ 果然便宜無好貨，大家小心囉！ 橄欖渣油含有致癌物，購買時請小心辨識 低等廉價橄欖油含有致癌物 如無標示：Extra Virgin 或 Pure 請勿食用 以榨過油的殘渣製成的低等橄欖油 ( Macro Olive Oil ) 發現有碳氫化合物 --「Benzopyrene」(苯基焦油腦) 的致癌物 在國外已限令下架，購買時請小心辨識，以免傷害身體 消費者選購時，請注意包裝標示： ＠ Extra Virgin：「特級油橄欖油」 表示是第一道榨出的 可以生拌沙拉以及用於青菜的煎、煮、炒、炸 ＠ Pure：「純橄欖油」 表示是第二道和第三道榨出後，與初榨油依一定比例調配而成之調和油 可以煎、煮、炒、炸，但不可生拌沙拉或青菜 ＠ Olive Oil 或 Macro Olive Oil：「次等橄欖油」 表示是第四道或第五道以上"熱榨"得出之油 因可能含有致癌物質 一般僅供工業用途、飼料、燈油等 並不宜人體食用* * *
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